Sarwam

Pane e miele

7,00 75,00 

COD: N/A Categorie: ,
Caffè da agricoltura Biologica Certificata
Da commercio Equo: valore minimo garantito, premio di produzione, prefinanziamento del 70% del valore prima dell’inizio della raccolta, garanzia di acquisto anno dopo anno.

Nella parte più alta delle Montagne Azzurre, le tribù Toda e Kota si dedicano alla coltivazione, all’allevamento ed alla musica. Ogni casa di terra cruda ha un piccolo orto giardino, pulito dall’avanzare della Giungla. Durante la stagione dei riti sacri, gli uomini partono in tournée e suonano e cantano per le altre tribù, coprendo quasi l’intera Riserva. È un caffè dolce e cremoso. Divertente. Al palato è pane e miele… con una leggera nota di frutta secca. Ha il profumo del grano nel sole in un pomeriggio d’estate. È la merenda di quando eravamo bambini ed ha il retrogusto delle sere in cui non volevamo andare a dormire.

DOVE: India, Nilgiri Biosfere Reserve, Karnataka
ALTITUDINE: 900 – 1300 mt slm
SUOLO: terreno rosso
COLTIVAZIONE: semispontaneo da foresta tropicale
TECNICHE: certificato biologico in PGS
VARIETALI: Arabica, incroci spontanei da Kent et. al.
CONSOCIAZIONE: frutta, verdura
RACCOLTA: a mano
POST RACCOLTA: per via naturale
ESSICCAZIONE: su letti africani

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