Huehue

Buono, pulito e giusto

9,00 75,00 

COD: N/A Categorie: ,
Caffè da agricoltura Biologica Certificata
Da commercio Equo: valore minimo garantito, premio di produzione, prefinanziamento del 70% del valore prima dell’inizio della raccolta, garanzia di acquisto anno dopo anno.

Chajon di Todos Santos è un piccolo villaggio arroccato sulla catena montuosa Sierra de los Cuchumatanes, ad una manciata di chilometri dal confine tra Guatemala e Messico. Una striscia di terra dominata dai trafficanti di droga, armi ed esseri umani. Questa è la storia di tre piccole cooperative di indios campesinos Maya Mam che, grazie al Progetto di cooperazione Cafè y Caffè, hanno avuto l’ardire di ribellarsi e, vincendo più volte la Cup of Excellence, hanno cambiato il destino di tutti gli Indios campesinos della regione di Huehuetenango, oggi famosa come uno dei migliori caffè del mondo. Acidità complessa e spiccata, note di buccia d’uva, fiori (zagara ed ibisco) e frutta rossa (ciliegia, mirtillo, uva spina).

DOVE: Guatemala, Sierra del los Cuchumatanes
ALTITUDINE: 1600 – 1800 mt slm
SUOLO: calcareo
COLTIVAZIONE: giardini del caffè, piena ombra
TECNICHE: certificato biologico
VARIETALI: Typica, Bourbon, Caturra
CONSOCIAZIONE: frutta (mango, banane, avocado)
POST RACCOLTA: lavato tradizionale
ESSICCAZIONE: patio

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