Sono 12: si chiamano Myriam, Jicel, Yakeline, Maricel, Deicy, Yull, Erick, Yorlady, Susana, David, Robinson e Noltty. Hanno tra i 18 e i 20 anni. Sono figli di piccolissimi coltivatori di caffè, nati nelle zone calde della guerra di Colombia.Oggi abbiamo imparato a tostare, sia per il controllo di qualità sia per la somministrazione, gestire la maturazione, confezionare, fare una moka, una napoletana e un drip.
Grazie al SENA, ad IILA e a AICS.